Vino

Chianti Rúfina DOCG Riserva 2003

Un Chianti eccellente

È il simbolo della tradizione vitivinicola toscana, è versatile ma mantiene un legame preciso con lo stile del territorio.

Annata 2003

Al Castello di Nipozzano la vendemmia è stata decisamente favorevole. È iniziata nell'ultima settimana d'agosto con le uve Merlot. Alla metà di settembre è iniziata la raccolta del Sangiovese. Le uve non hanno sofferto la siccità grazie ai sistemi di "irrigazione a goccia", che hanno permesso di scongiurare i rischi di stress da carenza d'acqua. Il Merlot di questa tenuta ha un colore molto intenso e concentrato; in buona evidenza al naso le note fruttate, con prevalenza di frutti di bosco. Nei terreni sabbiosi, freschi e umidi della Tenuta di Nipozzano, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc sono maturati nella seconda metà di settembre con 10 giorni d'anticipo rispetto alla media senza stress idrici. Il vino che è stato fatto fermentare per 13 giorni, ha avuto anche una macerazione sulle bucce per 25 giorni con rimontaggi frequenti. Immediatamente dopo la fermentazione alcolica ha svolto la fermentazione malo lattica. È stato affinato per 24 mesi in barriques.
Analisi sensoriale: colore rubino, con chiari riflessi porpora, potente. All'esame olfattivo si notano buone sensazioni variegate, con i frutti piccoli, come il ribes e la mora che vengono esaltati da una speziatura misurata, che ricorda il pepe e la cannella. All'esame gustativo appare solido, integro, con dei tannini levigati, che ben si sposano alla componente alcolica. La sensazione generale è avvolgente, mai esagerata, dove la vena acida valorizza una struttura importante. Il finale è godibile, persistente, con ottimo retrogusto.
Abbinamento: carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato.
Formati disponibili: 0,375 lt., 0,75 lt, 1,5 lt., 3lt.