Bollicine

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1998, Taittinger

Solo quando la vendemmia merita

Uno champagne che viene prodotto solo quando la vendemmia si rivela di una qualità eccezionale e degna di essere millesimata. Le sue qualità aromatiche associate alla vivacità dei sapori gli conferiscono una dimensione singolare.
È composto al 100% da uve bianche Chardonnay (classificate al 100% nella scala dei "crus") provenientidai vitigni più rinomati della Côte des Blancs.
Viene utilizzato solo il vino di prima spremitura - la "Cuvée"- garanzia assoluta di raffinatezza. Il 5% dei vini che entrano nella sua composizione sono invecchiati in botti di quercia accentuando così le qualità intrinseche dell'assemblaggio finale.
Analisi sensoriale: l'aspetto è di colore giallo-pallido con riflessi argentati. Le bollicine, particolarmente fini ed abbondanti, si uniscono a formare un elegante cordone effervescente vivo e persistente. Il profumo si apre intensamente su fragranze delicate di fiori bianchi e di aromi minerali accompagnati da sapori di mandorla e vaniglia, con un cenno sottile di legno resinoso. Al palato evidenzia un'estrema freschezza con presenza dominante d'agrumi, di scorza di limone e di pompelmo per poi divenire leggermente acidula e molto equilibrata.
Abbinamenti: questo vino può essere degustato in occasione di una ricorrenza, per sottolineare momenti rari e intensi o per festeggiare un avvenimento
importante.