Vino

Il Bianco del Beato

Il lusso della tradizione toscana

Il primo bianco della Fattoria Barbi, un vino unico dal carattere forte e dall'aroma fruttato.
Si tratta di un vino bianco proviene dalle uve tradizionali toscane, Trebbiano e Malvasia, alle quali viene aggiunta una piccola percentuale di Traminer. Il risultato è un vino di carattere forte, ingentilito da profumi ed aromi evoluti. Un vino da tutto pasto il cui nome è un omaggio ad un antenato della famiglia, Giovanni Colombini (1304-1367), potente banchiere di Siena che rinunciò agli incanti della vita mondana per dedicarsi ai poveri.
Analisi sensoriale: diolore giallo paglierino brillante tendente al dorato. Profumo ben pronunciato, netto, franco, con aromi floreali e fruttati che rimandano alla mela. Gusto secco, fine, delicato, la componente aromatica è ben percepibile anche in bocca e presenta una dominante fruttata con un finale di mandorla amara.
Abbinamento: è un vino da tutto pasto, ottimo con molluschi, crostacei, pesce, uova, torte salate, carni con salse bianche e formaggi freschi. Da servire ad una temperatura di 10°C, il bicchiere ideale è un calice di cristallo dalla forma di tulipano.
Conservazione: mantenere le bottiglie ad una temperatura di 12°-14°C.