Vino
Rosso del Conte 2005
• Pubblicato il 11 dicembre 2009 22:24
L'evoluzione che premia
Alle origini un Nero d'Avola, coltivato ad Alberello, quasi in purezza con la volontà di creare un grande vino in Sicilia che potesse concorrere con i più importanti cru di tutto il mondo.
La storia di questo vino è lunga e fatta di numerose evoluzioni tra cui diverse tipologie di affinamento (grandi botti di Castagno dal 1970 al 1988, Tonneaux francesi e barriques di rovere). Le annate ritenute non all'altezza non vengono prodotte, in passato è già successo per 5 volte. L'ultima evoluzione risale alla vendemmia 2003, in cui il Rosso del Conte è divenuto definitivamente il vino di Tenuta, poichè il Nero d'Avola è affiancato dalla migliore selezione vendemmiale delle altre uve a bacca rossa presenti in azienda, per l'85% Nero d'Avola e per il 15% altre uve autorizzate dal disciplinare D.O.C. Rosso- Contea di Sclafani. Annata 2005
La vendemmia è stata effettuata dal 30 settembre al 17 ottobre. Il vino è stato poi fatto fermentare in vasche d'acciaio inox a 20-28°C a contatto con le bucce per 20 giorni. Dopo aver svolto completamente la fermentazione malo lattica è stato posto ad affinare in barili di rovere francese per 18 mesi e poi in bottiglia per 6 mesi.
Analisi sensoriale: di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. All'olfatto è individuabile un sentore di ciliegia, marasca, mallo di noce, frutti di bosco, vaniglia, cannella, menta, salvia e tabacco. Al gusto si manifesta ricco di frutta matura e concentrata, fragrante, equilibrato.
