Vino
Sagrantino di Montefalco 25 anni
• Pubblicato il 11 dicembre 2009 22:27
L'annata indimenticabile
Il Sagrantino 25 Anni nasce dall'esaltante esperienza di ricerca e dalla speciale selezione di uve Sagrantino.Annata 2004
La vendemmia si è svolta nella terza decade di settembre. Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è stato di circa 30 giorni, a temperature di circa 30°C. È stato affinato per 24 mesi in barrique e 8 in bottiglia. È un vino che possiede una lunga capacità d'invecchiamento, almeno 15-20 anni.Analisi sensoriale: di colore rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro.al naso sviluppa sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques. Al palato è possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.
Abbinamenti: ideale per grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.
